Geen tijd voor uitgebreide ontbijtjes? Bekijk eens deze handige meal preps
Je herkent het vast wel: na een chaotische ochtend met enige tijdstress ben je in alle haast vergeten te ontbijten. Onderweg begint je buik te rommelen en daardoor begin je de dag met een stuk minder energie. Toch is er een hele goede oplossing, namelijk meal preps. Maak je ontbijtjes een dag van tevoren en de volgende ochtend neem je gewoon je meal prep mee of kan je thuis genieten van een voorbereid ontbijt! Wij laten je een aantal overheerlijke recepten zien.
1. Chia Pudding
Dit heb je nodig
- 2 eetlepels chiazaden
- 2 eetlepels kokosmelk
- 2 eetlepels maple syrup of honing
- Aftoppen met toppings die je zelf lekker vindt: fruit, kwark, chocolade, noten, kokosvlokken of pindakaas
Zo maak je het
Maak dit gezonde ontbijtje door te beginnen met de chiazaden in een kom of bakje te doen. Voeg de kokosmelk en maple syrup of honing toe en mix alles goed door elkaar. aftoppen met je favoriete toppings, zoals rood fruit, kwark, honing of noten en bewaren in de koeling. Yum!
2. Bananenbrood
Dit heb je nodig
- 3 bananen
- 160 gram havermout
- 3 eieren
- 1 theelepel kaneel
- Snufje zout
- 80 gram rozijnen
- 1 theelepel bakpoeder
- Olijfolie
Zo maak je het
Verwarm eerst de oven voor op 180 graden. Smeer een cakevorm in met olijfolie en bedek deze daarna met bakpapier. Nu is het tijd om het beslag te maken. Mix de bananen, eieren, kaneel en het zout in een kom tot een glad beslag. Voeg nu de havermout en bakpoeder toe en mix alles nog een keer. Roer daarna de rozijnen door het beslag en schep het beslag in de cakevorm. Bakken voor 50 minuten en je gezonde bananenbrood is klaar!
Een tip: je kan bananenbrood ook invriezen en de dag voordat je naar werk gaat laten ontdooien. Zo kan je langer genieten van deze heerlijke snack!
3. Overnight oats
Dit heb je nodig
- 50 gram havermout
- 1 banaan
- 100 milliliter (plantaardige) melk
- Snufje kaneel
- 90 gram (plantaardige) yoghurt
- Je favoriete toppings: fruit, honing, noten, zaden of pindakaas
Zo maak je het
Overnight oats zijn super voedzaam. Prak eerst de banaan en voeg de melk toe. Voeg daarna de yoghurt, kaneel en havermout toe en meng alles goed met elkaar. Zet de overnight oats een nacht van tevoren in de koelkast en top hem de volgende ochtend af met wat toppings naar keuze. Een heerlijk snel, maar gezond ontbijt!
4. Hartige ontbijtmuffins
Dit heb je nodig
- 125 gram volkoren- of amandelmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 125 gram gezeefde bloem
- 1,5 handje pompoenpitten
- 100 gram donkere basterdsuiker
- 1 handje rozijnen
- 110 milliliter koolzaad-of zonnebloemolie
- 2 eieren
- 4 bananen
- 2 eetlepels (plantaardige) melk
Zo maak je het
Niet zo fan van al dat zoets in de ochtend? Maak dan deze heerlijke hartige ontbijtmuffins! Verwarm eerst de oven voor op 160 graden. Pak er een muffinbakblik bij, vet deze in met wat olie en bekleedt ze met bakpapier. Meng daarna het meel, de gezeefde bloem, basterdsuiker, bakpoeder, rozijnen en pompoenpitten in een kom. Nu is het tijd om alle bananen te gaan prakken. Voeg daarna 100 milliliter olie, de bananen, eieren en meel toe. Meng alles door elkaar, maar niet voor lang. Het beslag hoeft namelijk niet mega glad te zijn. Verdeel nu het beslag over de vormpjes en strooi nog wat pompoenpitten over de muffins heen. 20 minuutjes laten garen in de oven et voilà! Elke ochtend heb je een heerlijk hartig ontbijtje, mega handig voor onderweg.
