Smullen als een winnaar met dit overheerlijke menu

Food door Michelle

Bij een casino denk je niet direct aan eten, maar toch is er in (bijna) elk gokpaleis wel een restaurant te vinden. Ook zijn er veel gerechten die door de naam of de samenstelling wel iets met het casino hebben. Nu een avondje casino en uit eten gaan niet tot de mogelijkheden behoren besloten wij tot een spannende combinatie: het casino menu.

Het aperitief: Casino Royale Cocktail

De Casino Royale cocktail brengt jullie bij aanvang gelijk in casinosfeer. Een ideaal aperitief voor een spannende avond.

Benodigdheden per cocktail:

6 cl. gin, 15 cl citroensap, 1 theelepel Maraschino likeur (kersenlikeur), een scheutje sinaasappelbitter en 1 eierdooier (gepasteuriseerde dooier kan ook als u niet met rauwe eieren wilt werken), een kers en een schijfje citroen. Voor een alcohol vrije cocktail vervang je de Gin voor GinSin, de Maraschino voor Luxardo en sinaasappelbitter voor Monin bitter.

Bereidingswijze: Vul een shaker voor de helft met ijsblokjes. Giet alle ingrediënten (behalve de kers en het citroenschijfje) erbij en schud tot ze gekoeld zijn. Zeef het mengsel in een cocktailglas. Garneer het glas met een kers en een schijfje citroen.

Vooraf: casino mosselen of casino eieren

Een klassiek voorgerecht zijn de casino mosselen. Voor degenen die geen schaal- en schelpdieren maken we een variant met eieren.

Benodigdheden:

24 grondig gespoelde mosselen of 12 hardgekookte eieren, 8 gram boter, 8 tot 10 dunne plakjes spek, 1 grote paprika (voor het contrast geel of rood) in kleine dobbelstenen gesneden, 1 grote Spaanse of Vidalia ui, eveneens in kleine dobbelstenen gesneden, 1/2 kopje geraspte Romano-kaas, 1 theelepel oregano, 1/2 theelepel zwarte peper, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, optioneel: 1 citroen en/of 1/2 kopje paneermeel zonder kruiden.

Bereiding:

Leg de plakjes spek en boter in een grote koekenpan en laat 3-4 minuten koken, niet bakken! Voeg de gehakte paprika en ui toe en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten koken. Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte Romano-kaas, paneermeel, zwarte peper en oregano toe. Goed mengen. Plaats het casinomengsel in de koelkast om de structuur stevig te laten worden. Roer het mengsel af en toe om, zodat alle ingrediënten goed gemengd blijven. Dit duurt minimaal 2 uur, dus geef jezelf de tijd. Open de mosselen of pel en snij de eieren in de lengte door en verwijder het eigeel. Verwarm de oven voor op 190 graden.

Plaats de geopende koude mosselen of koude eieren op een bakplaat tot ze klaar zijn om te vullen. Haal de casinomix uit de koelkast. Voeg deze met een eetlepel toe aan de schelp of het ei. Maak er een mooie heuvel van boven op de schelp door de casinomix stevig met je hand in de schelpen of eieren te drukken. Plaats de mosselen in een voorverwarmde oven van 190 graden gedurende 15-20 minuten of tot het spek en de bovenkant mooi bruinen. Hierna kan je de mosselen of eieren uit de oven halen en serveren op een serveerschaal. Garneer eventueel met citroen en peterselie.

Het hoofdgerecht: Bell Pepper Nachos van het Kalispel Casino

Het Kalispel Casino wordt uitgebaat door de gelijknamige indianenstam in het Amerikaanse Cusick. Het bijzondere is dat men daar de liefde voor gokken combineert met liefde voor de traditionele keuken. Je kan er dus lekker spelen en heerlijk eten. Hun Bell Pepper Nachos zijn befaamd, dus kunnen niet ontbreken op een casino-diner. Dit is het recept.

Benodigdheden:

4 middelgrote paprika's (liefst een mix van kleuren) of een zak mini paprika's 1 eetlepel plantaardige olie, 1/2 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel komijnpoeder, 1 kleine ui in blokjes gesneden, 1 pond rundergehakt (80% vlees, 20% vet) 425 gram bonen uit blik, bijvoorbeeld kidneybonen (uitgelekt en gespoeld), 2 kopjes geraspte cheddarkaas en naar smaak zure room, salsakruiden en guacamole.

Bereidingswijze:

Snijd de paprika's in de lengte in 6 delen. Verwijder de steel en de zaadlijsten. Leg ze dicht bij elkaar op een met folie beklede bakplaat, met de snijkanten naar boven. Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de chilipoeder, komijn, rundergehakt en in blokjes gesneden ui toe. Bak en roer het mengsel en verdeel het in stukjes voor zo'n 6 minuten totdat de ingrediënten bruin en gaar zijn. Voeg de uitgelekte en gespoelde bonen toe.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Schep wat rundvleesmengsel op elk stuk paprika. Bestrooi de gevulde paprika's met kaas. Plaats de bakplaat in de oven en bak de paprika's zo'n 15 minuten tot de kaas smelt en de paprika's zacht worden. Als je de paprika's uit de oven haalt kun je de zure room, salsadip en guacamole indien gewenst bijvoegen. Serveer het gerecht met rijst, taco of frietjes en een salade. 

Bij een goed menu hoort natuurlijk een casino dessert

Na een lekker speels voorgerecht het hoofdgerecht mag een dessert in casino stijl natuurlijk niet ontbreken. Voor de zoetekauw kiezen we de slotmachine fruitsalade en voor de liefhebbers van een kopje koffie de craps brownies.

De slotmachine fruitsalade is een salade van vers fruit die is samengesteld uit de fruitsymbolen van de gokkast. Denk hierbij aan vers gesneden kersen, druiven, pruimen en meloen. Deze kan je met gekleurde snoepjes (zoals op ijs) als confetti als prijs of een lekker bolletje ijs (zoals aan de hendel van de eenarmige bandiet) serveren.

Voor de liefhebbers van een kopje koffie kan je craps brownies serveren. Hiervoor snij je de zelfgebakken of gekochte brownies uit als dobbelstenen (craps) en versier je ze met rozijnen in witte chocolade of halve amandelen als echte dobbelstenen. Succes verzekerd!

Heb je trek in het casino?

Na zo'n lekker casinodiner kunnen we ons voorstellen dat de honger naar een casino blijft hangen als de fysieke trek gestild is. Geen probleem, want je kunt het beste live casino online bezoeken. Gezellig met elkaar de fruitautomaten bekijken op zoek naar het dessert of wat dobbelstenen proberen waar je wel mee kan gooien. Voor je het weet heb je de spanning en gezelligheid van een casino in huis. Zelfs de croupier hoef je niet te missen. Diverse casino's bieden namelijk online dealer spellen aan waarbij je via de webcam de croupier in actie ziet terwijl je online aan echte speeltafels speelt. Dit kan voor allerlei casinospellen, zoals roulette, Blackjack en poker.

Favoriete items van Welke: