Salades die vullend en lekker zijn
Veel mensen denken bij een salade meteen aan iets lichts waar je na een uur alweer honger van krijgt. Een bord sla met wat komkommer en tomaat is inderdaad niet echt een maaltijd. Maar een goede salade kan juist supervullend zijn en ook vooral heel lekker. Het geheim zit hem in de juiste combinatie van ingrediënten. Met deze ideeën maak je van een simpele salade een maaltijd waar je echt even op vooruit kunt.
Salades die vullend en lekker zijn
Een salade wordt pas echt vullend wanneer je verschillende elementen combineert: groenten, iets met eiwitten (zoals kip, tonijn of kikkererwten) en iets dat net wat meer body geeft, zoals quinoa, pasta of couscous. Dan verandert een simpele kom sla ineens in een maaltijd waar je echt naar uitkijkt.
1. Kip-avocado salade
Een klassieker, maar niet voor niets. Gegrilde kipfilet zorgt voor eiwitten en avocado geeft een romige bite waardoor de salade meteen vullender wordt. Voeg daar wat cherrytomaatjes, komkommer en een handje noten aan toe en je hebt een maaltijd die allesbehalve saai is. Een simpele dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout maakt het helemaal af.
2. Salade met geroosterde groenten
Rooster wat paprika, courgette, rode ui en zoete aardappel in de oven met een beetje olijfolie. Door groenten te roosteren krijgen ze veel meer smaak dan wanneer je ze rauw eet. Meng ze daarna met rucola of spinazie en voeg eventueel wat feta of geitenkaas toe. Warm en koud door elkaar werkt verrassend goed.
3. Quinoa salade met feta
Quinoa maakt een salade meteen een stuk steviger. Meng gekookte quinoa met komkommer, cherrytomaatjes, rode ui en feta. Een beetje citroenrasp en verse peterselie zorgen voor een frisse smaak. Perfect als lunch, maar ook ideaal om mee te nemen naar werk.
4. Pasta salade met pesto
Wie zegt dat pasta niet in een salade hoort? Kook een kleine portie pasta en laat deze afkoelen. Meng met rucola, zongedroogde tomaat, mozzarella en een lepeltje groene pesto (zelf pesto maken met basilicum, parmezaan, pijnboompitten en pure olijfolie is nog gezonder). Eventueel kun je er nog wat pijnboompitten overheen strooien voor extra crunch. Dit is een salade die bijna voelt als comfort food.
5. Tonijn salade met ei
Tonijn uit blik kan een snelle redder zijn wanneer je weinig tijd hebt. Combineer het met gekookt ei, sperziebonen, aardappelblokjes en sla. Een dressing van mosterd en olijfolie past hier perfect bij. Het resultaat lijkt een beetje op een klassieke Franse maaltijdsalade.
6. Couscous salade met kikkererwten
Couscous is ideaal omdat het zo snel klaar is. Meng het met kikkererwten, komkommer, tomaat, munt en een beetje citroensap. Door de kikkererwten blijft de salade lang verzadigend. Ook lekker met wat gegrilde halloumi erbij. Eetsmakelijk!
