5x voedzame maaltijden zonder te veel geld uit te geven
Gezond en voedzaam eten hoeft echt geen aanslag op je bankrekening te zijn. Met betaalbare ingrediënten en simpele recepten kom je al een heel eind. Deze vijf maaltijden zijn makkelijk te maken, vullen goed en kosten verrassend weinig.
5x voedzame maaltijden zonder te veel geld uit te geven
1. Linzencurry met rijst
Een perfecte maaltijd voor drukke dagen. Linzen zijn goedkoop, zitten vol eiwitten en maken je lang verzadigd.
Dit heb je nodig:
- Rode linzen
- Ui
- Knoflook
- Currypasta of kerriepoeder
- Tomatenblokjes (blik)
- Kokosmelk
- Rijst
Zo maak je het: Fruit ui en knoflook in een pan. Voeg de currypasta toe en bak kort mee. Doe de linzen en tomatenblokjes erbij en laat zachtjes koken. Giet de kokosmelk erbij en laat alles gaar worden. Serveer met rijst. Yum!
2. Ovenschotel met aardappel en groenten
Deze ovenschotel is ideaal om restjes groenten op te maken en kan makkelijk voor meerdere dagen.
Dit heb je nodig:
- Aardappelen
- Ui
- Seizoensgroenten (zoals wortel, prei of broccoli)
- Geraspte kaas
- Paprikapoeder, peper en zout
Zo maak je het: Kook de aardappelen en snijd ze in plakjes. Bak de groenten kort aan. Leg alles in een ovenschaal, kruid naar smaak en bestrooi met kaas. Bak in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
3. Pasta met tomaat en kikkererwten
Simpel, snel en verrassend vullend. Ideaal voor dagen waarop je weinig tijd hebt.
Dit heb je nodig:
- Pasta
- Kikkererwten (blik)
- Ui
- Knoflook
- Tomatenpassata
- Italiaanse kruiden
Zo maak je het: Kook de pasta. Fruit ui en knoflook, voeg kikkererwten en tomatensaus toe en laat even pruttelen. Breng op smaak met kruiden en meng met de pasta. Eetsmakelijk!
4. Gebakken rijst met ei en groenten
Een klassieker die perfect is om restjes op te maken en altijd lukt.
Dit heb je nodig:
- Gekookte rijst (liefst van een dag oud)
- Eieren
- Diepvriesgroenten of restgroenten
- Sojasaus
- Olie
Zo maak je het: Verhit olie in een pan, bak de groenten en schuif ze opzij. Kluts de eieren en bak ze in dezelfde pan. Voeg de rijst toe, meng alles goed en breng op smaak met sojasaus.
5. Bonensoep met brood
Goedkoop, voedzaam en perfect om een grote pan van te maken voor meerdere dagen.
Dit heb je nodig:
- Witte bonen of kidneybonen (blik)
- Ui
- Knoflook
- Wortel
- Bouillonblokje
- Water
- Brood
Zo maak je het: Fruit ui en knoflook, voeg wortel en bonen toe. Giet water en bouillon erbij en laat alles koken tot de smaken goed zijn ingetrokken. Serveer met een stuk brood en genieten maar...
Lees ook: Altijd gezellig, altijd ambitieus, altijd relaxed, maar tegen welke prijs?
