4x lekkere wrap recepten

Wrap pizza

Deze makkelijke en snelle pizza’s worden ook wel tortizza genoemd. Het zijn tortilla wraps belegd met groenten. Lekker als snelle lunch of lichte maaltijd.

Ingrediënten voor acht tortizza’s:

• 8 middelgrote wraps
• 400 ml pizzasaus
• 125 gr champignons
• 2 paprika's
• 100 gr geraspte kaas
• 16 cherrytomaatjes
• Handje rucola
• 1 rode ui

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd je paprika in dunne reepjes, de cherrytomaten in vieren en de champignons in plakjes. Snijd daarnaast ook de ui in dunne ringen. Wanneer je alles hebt gesneden besmeer je de wrap met wat pizzasaus. Beleg vervolgens je tortizza met ui, champignons, paprika, tomaatjes en bestrooi het met de geraspte kaas. Bak je tortizza nu voor acht minuten in de oven en serveer ze daarna met een beetje rucola.

Lunch wraps

Het recept voor een lekkere lunch van wraps met avocado, sla en paprika en Parmezaanse kaas om het extra lekker te maken.

Ingrediënten voor drie stuks:

• 3 middelgrote wraps
• 1 avocado
• 2 gegrilde paprika’s
• 3 handjes sla
• 2 el pijnboompitten
• 3 el Parmezaanse kaas
• 1 el citroensap
• Snuf peper en zout

Zo maak je het:

Verwarm een koekenpan zonder boter of olie, leg de wraps hier kort in totdat ze een beetje bruin kleuren. Halveer vervolgens de avocado, verwijder de schil en de pit en prak het vruchtvlees fijn. (dit kan makkelijk met een vork) voeg het citroensap toe, samen met een snufje peper en zout. Besmeer de wraps met wat avocado spread. Snijd de gegrilde paprika in reepjes en verdeel ook deze over de wraps. Voeg daarna de sla, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas toe. Rol de wrap op en plak een beetje dicht met wat avocado. Eet ze gelijk op of wikkel ze in folie en bewaar ze in de koelkast.

Wrap met kip

Deze wraps met kip zijn in 20 minuten gemaakt. Wokken, mengen, beleggen, oprollen en smullen maar!

Ingrediënten voor vier personen:

• 300 g kipfilet
• 1middelgrote ui
• 1rode paprika
• 300 g winterpeen
• 2 el zonnebloemolie
• 6 wraps
• 6 el ketchup
• 3 el crème fraîche
• 200 g fijngesneden ijsbergsla

Zo maak je het:

Snijd de kipfilet in reepjes en kruid het naar smaak, snij ook de ui in halve ringen. Was je paprika en snijd deze in reepjes. Schil en rasp vervolgens de peen. Verhit de olie in een wok en bak de kipfiletreepjes in 5 minuten gaar, voeg in de laatste minuut de ui en paprika toe. Breng het op smaak met eventueel wat zout en peper. Ondertussen verwarm je de wrap in een koekenpan zonder olie of boter. Bestrijk elke wrap met één eetlepel ketchup en ½ eetlepel crème fraîche. Verdeel het kipmengsel, de wortel en de ijsbergsla erover. Rol de wraps strak op en smullen maar!

Italiaanse wraptaart met mozzarella

Dit is een makkelijke maaltijd van opgestapelde tortilla wraps met daartussen o.a. een Italiaanse gehaktsaus, groenten en mozzarella, lekker en ook nog eens leuk om te serveren!

Ingrediënten voor vier personen:

• 8 middelgrote wraps
• 2 bollen mozzarella
• 1 paprika
• 1 courgette
• 1 uitje
• 1 teen knoflook
• 300 gr gehakt
• 1 tl Italiaanse kruiden
• Verse blaadjes basilicum
• 400 ml tomatensaus
• 1 el tomatenpuree
• 3 el pijnboompitten
• Handje geraspte kaas

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd je courgette en paprika in blokjes en hak de ui en knoflook fijn. Verhit dan een beetje boter of olie in een pan en bak hierin de paprika en courgette, samen met de ui en knoflook. Haar na een paar minuten de groenten uit de pan en bak het gehakt in de pan. Voeg de gebakken groenten toe aan het gehakt en breng je mengsel op smaak met zout, peper en de Italiaanse kruiden. Roer dan de tomatenpuree erdoor en vervolgens ook de tomatensaus. Laat het mengsel voor een paar minuten pruttelen en iets indikken.

Vet nu een ronde schaal (bijvoorbeeld een quichevorm of springvorm) in met een beetje boter. Leg een wrap op de bodem en schep hier wat van de tomatensaus met gehakt en groenten op. Verdeel hierover wat stukjes mozzarella, samen met wat pijnboompitten en een paar blaadjes basilicum. Leg hier vervolgens een nieuwe wrap op en herhaal dit tot de wraps en saus op is. Bestrooi de bovenzijde van de Italiaanse wraptaart met wat geraspte kaas en zet het ongeveer 20 minuten in de oven. Versier de wraptaart voor het serveren met wat verse basilicum.

Lees ook: 4 x heerlijke vegetarische recepten