Heerlijke baksels voor donkere novemberdagen
November is van start gegaan: de dagen worden korter, de avonden langer en de regen tikt zachtjes tegen de ramen. Tijd voor comfortfood en wat past daar beter bij dan warme, geurige baksels uit de oven? Denk aan cake, muffins, koekjes en kruidige broodjes die je keuken vullen met een heerlijke herfstgeur. Hieronder delen we een paar favorieten die je makkelijk thuis kunt maken!
Heerlijke baksels voor donkere novemberdagen
1. Kruidige pompoencake
Dit heb je nodig:
- 250 g pompoenpuree
- 200 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 3 eieren
- 250 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- ½ tl nootmuskaat
- Snufje zout
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in.
- Mix de suiker, olie en eieren tot een luchtig mengsel.
- Voeg de pompoenpuree toe en roer goed door.
- Zeef de bloem, bakpoeder en specerijen boven het mengsel en spatel voorzichtig door.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak 45-50 minuten tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat afkoelen en geniet met een kop warme thee.
2. Cinnamon rolls
Dit heb je nodig:
Voor het deeg:
- 250 ml melk, lauwwarm
- 50 g suiker
- 7 g droge gist
- 500 g bloem
- 75 g zachte boter
- 1 ei
- Snufje zout
Voor de vulling:
- 100 g bruine suiker
- 2 tl kaneel
- 50 g zachte boter
Voor de topping:
- 100 g poedersuiker
- 2-3 el melk
Zo maak je het:
- Meng de melk, suiker en gist in een kom en laat 5 minuten staan tot het begint te schuimen.
- Voeg bloem, boter, ei en zout toe en kneed tot een soepel deeg. Laat 1 uur rijzen op een warme plek.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek. Besmeer met de boter en strooi het kaneel-suikermengsel erover.
- Rol op vanaf de lange kant en snijd in gelijke stukjes.
- Leg de rolls in een ingevette ovenschaal en laat nog 20 minuten rijzen.
- Bak 20-25 minuten op 180°C tot ze goudbruin zijn.
- Meng de poedersuiker met melk en drizzle over de warme cinnamon rolls.
3. Appel-kaneel crumble
Dit heb je nodig:
- 4 appels, geschild en in stukjes
- 50 g suiker
- 1 tl kaneel
- 100 g bloem
- 50 g havermout
- 75 g boter, koud en in blokjes
- 50 g bruine suiker
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de appelstukjes met de suiker en kaneel en leg ze in een ovenschaal.
- Meng bloem, havermout en bruine suiker in een kom. Voeg de boter toe en wrijf met je vingers tot kruimels ontstaan.
- Strooi het kruimelmengsel over de appels.
- Bak 30-35 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Lekker warm serveren met een beetje slagroom of vanille-ijs.
