Streetfood thuis maken: van taco tot bao bun

Streetfood thuis maken: van taco tot bao bun

1. Taco's

Taco’s zijn ideaal voor een avondje streetfood thuis. Voeg wat koriander, limoen en een beetje gegrilde paprika toe en je hebt het echt Mexicaanse streetfoodgevoel.

Dit heb je nodig (4 personen):

• 8 zachte maïstortilla’s
• 400 g kipfilet of gehakt
• 1 paprika, in reepjes
• 1 rode ui, gesneden
• 1 avocado
• Verse koriander
• 1 limoen
• Zout, peper, chilipoeder
• Optioneel: zure room of salsa

Zo maak je het:

1. Bak het vlees in een pan met zout, peper en chilipoeder.
2. Voeg paprika en ui toe en bak nog een paar minuten tot alles zacht is.
3. Warm de tortilla’s kort op in een pan of oven.
4. Vul de tortilla’s met het vlees en de groenten.
5. Voeg plakjes avocado, verse koriander en een beetje limoensap toe. Serveer eventueel met zure room of salsa.

2. Bao buns

De Aziatische bao buns zijn helemaal hot. Deze gestoomde broodjes zijn heerlijk zacht en heel voedzaam.

Dit heb je nodig (voor 8 buns):

• 250 g bloem
• 1 tl gist
• 120 ml lauwwarm water
• 1 el suiker
• 1 tl olie
• Vulling naar keuze: kip, varkensvlees, tofu, groenten
• Komkommer en lente-ui
• Sojasaus of hoisinsaus

Zo maak je het:

1. Meng bloem, gist, suiker en water en kneed tot een zacht deeg. Laat 1 uur rijzen.
2. Verdeel het deeg in 8 bolletjes en rol elk uit tot een ovaalletje.
3. Vouw ze dubbel met een stukje bakpapier ertussen.
4. Stoom de buns 10 minuten tot ze luchtig en zacht zijn.
5. Vul ze met jouw gekozen vulling, voeg komkommer en lente-ui toe en besprenkel met saus.

3. Zelfgemaakte saté

Niets ruikt zo verleidelijk als saté op de grill. Serveer met wat extra pindasaus voor de echte streetfoodbeleving.

Dit heb je nodig (voor 4 personen):

• 400 g kip, varkensvlees of tofu
• Satéstokjes
• 3 el pindakaas
• 2 el sojasaus
• 1 el honing
• 1 teen knoflook, geperst
• Optioneel: limoensap

Zo maak je het:

1. Snijd het vlees of tofu in blokjes en rijg aan satéstokjes.
2. Meng pindakaas, sojasaus, honing en knoflook tot een marinade.
3. Laat de saté minstens 30 minuten marineren.
4. Grill of bak de saté tot het vlees gaar en licht gekarameliseerd is.
5. Serveer met extra pindasaus en eventueel een beetje limoensap.

4. Dumplings en gyoza

Dumplings zijn perfect als snack of als onderdeel van een maaltijd. Je kunt ze vullen met vlees, vis of groenten, en stomen of bakken: wat jij lekker vindt.

Dit heb je nodig (voor 16 stuks):

• 200 g bloem
• 100 ml water
• 200 g gehakt, kip of groenten
• 1 lente-ui, fijngesneden
• 1 el sojasaus
• 1 tl sesamolie

Zo maak je het:

1. Maak van bloem en water een soepel deeg en laat 30 minuten rusten.
2. Meng de vulling met sojasaus, sesamolie en lente-ui.
3. Rol het deeg uit en snijd in kleine rondjes.
4. Leg een beetje vulling in het midden en vouw dicht tot een halve maan.
5. Stoom of bak de dumplings tot ze gaar zijn. Serveer met sojasaus of chilisaus.

5. Bibimbap bowl

Deze bibimbap bowl is kleurrijk, gezond en geeft echt dat streetfood-gevoel.

Dit heb je nodig (2 personen):

• 200 g rijst (bij voorkeur sushirijst of gewone witte rijst)
• 150 g rundvlees of tofu, in dunne reepjes
• 1 wortel, in dunne reepjes
• 1 courgette, in reepjes
• 100 g spinazie
• 1 ei
• 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 1 el sesamolie
• 1 el sojasaus
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Sesamzaadjes voor garnering

Zo maak je het:

1. Kook de rijst volgens de verpakking en houd warm.
2. Bak het vlees of de tofu in een pan met een beetje olie, knoflook en sojasaus.
3. Bak de wortel en courgette kort in een aparte pan, licht gekruid.
4. Blancheer de spinazie en besprenkel met een beetje sesamolie.
5. Bak een ei.
6. Schep de rijst in een kom en rangschik het vlees/tofu en de groenten eromheen.
7. Leg het ei bovenop, voeg een lepel gochujang toe en bestrooi met sesamzaadjes.
8. Meng alles goed voordat je eet voor de ultieme smaakervaring.

Lees ook: Zo voorkom je dat kruiden en groenten sneller bederven