Zo voorkom je dat kruiden en groenten sneller bederven
Iedereen kent het wel: je koopt een bos verse peterselie of een zak spinazie en nog geen paar dagen later ligt het verlept of half beschimmeld in de koelkast. Zonde van je geld en van het eten. Met een paar simpele trucs kun je veel langer genieten van je verse groenten en kruiden.
Zo voorkom je dat kruiden en groenten sneller bederven
1. Bewaar groenten op de juiste plek
Niet alle groenten horen in de koelkast. Tomaten, komkommers en paprika’s blijven juist langer goed buiten de koelkast, terwijl sla, spinazie en broccoli wel baat hebben bij koeling. Zet je groenten dus op de plek waar ze het best tot hun recht komen.
2. Kruiden als een bos bloemen
Verse kruiden zoals peterselie, koriander en munt kun je het beste in een glas water zetten, net als bloemen. Zet er een los plastic zakje overheen en bewaar ze in de koelkast. Zo blijven ze vaak wel een week langer mooi. Basilicum vormt hierop een uitzondering: die voelt zich prettiger buiten de koelkast.
3. Gebruik keukenpapier als geheim wapen
Veel bladgroenten, zoals sla of spinazie, bederven sneller door vocht. Leg een velletje keukenpapier in de bewaarbak of zak en het papier neemt overtollig vocht op. Zo voorkom je dat de blaadjes gaan slijmen en kun je er langer van eten.
4. Snijden? Liever niet te vroeg
Hoe verleidelijk het ook is om groenten meteen schoon te maken en te snijden, dit zorgt er vaak voor dat ze sneller bederven. Snij en was ze pas vlak voor gebruik. Wil je toch gemak? Bewaar voorgesneden groente luchtdicht en voeg een stukje keukenpapier toe.
5. Restjes slim bewaren
Heb je nog halve paprika’s, courgettes of komkommers over? Gooi ze niet meteen weg! Door ze goed te bewaren, blijven ze langer knapperig en vers. Wikkel restjes in bijenwasdoek, vershoudfolie of stop ze in een afgesloten bakje. Zo blijven ze beschermd tegen lucht en vocht, de twee grootste boosdoeners van bederf. Voor extra gemak kun je groenten die je vaak overhoudt, alvast in porties snijden en invriezen. Zo heb je altijd een handige hoeveelheid klaar voor roerbakgerechten of smoothies en hoef je niets te verspillen.
6. Vries in wat je niet op tijd gebruikt
Kruiden als bieslook, peterselie en dille zijn prima in te vriezen. Hak ze fijn, doe ze in een ijsblokjesvorm met een beetje water of olijfolie en je hebt altijd een smaakmaker bij de hand.
