Recept: maak je eigen chewy cookies
Ben jij team chewy als het op koekjes aankomt? Dan zit je hier goed! Vergeet die harde crunchy cookies - wij gaan voor die perfecte balans: licht krokant aan de buitenkant, smeuïg en zacht vanbinnen. Precies zoals een echte cookie hoort te zijn. En het mooiste? Je maakt ze gewoon zelf, in je eigen keuken. Haal die mixer maar uit de kast en verwarm de oven alvast voor, want dit is hét recept voor de ultieme chewy cookies.
Dit heb je nodig (voor ongeveer 12 grote cookies)
- 125 g ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 150 g lichtbruine basterdsuiker
- 50 g kristalsuiker
- 1 ei (maat M)
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g bloem
- ½ theelepel baking soda
- ½ theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 150–200 g chocolate chips of grofgehakte chocolade (puur, melk of wit, jouw feestje!)
Zo maak je je eigen chewy cookies
Deze chewy cookies zijn verslavend lekker. Perfect voor bij de koffie, als dessert, of gewoon als comfort snack op een regenachtige dag. En eerlijk? Zelfgemaakt smaakt altijd beter. Dus… wie ga jij verrassen met jouw homemade cookies?
- Klop boter en suiker luchtig. Mix de boter, basterdsuiker en kristalsuiker tot het romig en licht is. Dit duurt zo’n 2–3 minuten. Voeg daarna het ei en vanille-extract toe en mix nog even goed door.
- Voeg de droge ingrediënten toe. Zeef de bloem, baking soda, bakpoeder en zout boven het beslag en mix tot een stevig deeg. Niet te lang mixen, zodra het gemengd is, ben je klaar.
- Chocolade time. Spatel de chocolate chips of stukjes chocolade door het deeg. Wil je nog iets extra’s zoals walnoten of stukjes karamel? Go for it.
- Koel het deeg. Laat het deeg minstens 30 minuten (of tot een uur) rusten in de koelkast. Dit helpt de smaken ontwikkelen én zorgt ervoor dat je cookies minder uitlopen.
- Bak je cookies. Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol balletjes van het deeg (ongeveer zo groot als een golfbal), leg ze met voldoende ruimte op de bakplaat en druk ze lichtjes plat. Bak de cookies 10–12 minuten – de randen moeten net goudbruin zijn, het midden mag nog zacht lijken (dat is key voor die chewy bite!).
- Laat ze afkoelen. Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat liggen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen. En dan… smullen maar.
Variatietips
- Double chocolate: voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het deeg en gebruik witte chocoladechunks.
- Zout-karamel: duw een karamelblokje in het midden van het deeg en top af met zeezout.
- Vegan? Gebruik plantaardige boter en een chia- of lijnzaad-eivervanger.
Lees ook: Guilt-free desserts: zo maak je de lekkerste gezonde toetjes
