6x de lekkerste zomerse recepten

Food door Maj

De temperaturen beginnen te stijgen en we zijn aan het aftellen tot de zomer. Op culinair gebied betekent dat: frisse salades, koude pasta's en veel zomerfruit. Bij warm weer eet je dan ook graag iets lichts zonder dat je uren hoeft te kokerellen in de keuken. Heb je ook zo trek in een verfrissend gerecht die niet al te zwaar op de maag ligt? Wij delen 6x de lekkerste zomerse recepten!

1. Gegrilde groenten met burrata

Dit recept is heerlijk bij de borrel, maar ook perfect als diner. Serveer er wat vers brood bij en je hebt een lekkere frisse avondmaaltijd. Begin met het grillen van de gesneden paprika, aubergine en courgette. Breng op smaak met zout en peper en top af met balsamico azijn, burrata, pistachenoten, basilicum en granaatappelpitten. De crispy pistache noten maken de zachte en romige groenten met burrata extra smaakvol. Dat is nog eens culinair je vrije zomeravond doorbrengen!

       

2. Het ultieme zomerse recept: orzo bowl met kip shoarma

Ben je ook een echte orzo liefhebber? Dan is dit recept a must try voor jou! De komkommer, feta, tomaten en rode ui maken het recept heerlijk luchtig en zomers. Serveer er een lekker knoflooksausje bij en je hebt een gezonde en voedende maaltijd op tafel staan!

       

3. De klassieke Italiaanse salade caprese

De caprese salade zoals wij hem kennen, alleen dan op z'n Italiaans. Het gaat niet om de kwantiteit van de ingrediënten, maar om de kwaliteit. Werk met pure producten, zoals sappige (vlees)tomaten, smeuïge mozzarella, vers basilicum en de meest smaakvolle extra vierge olijfolie. Vergeet de pesto, pijnboompitten en balsamicoazijn. Wanneer je met verse producten werkt, heb je niet veel nodig om een lekker Italiaans gerecht te serveren. Super makkelijk om te maken en perfect voor een warme zomerse dag.

    

4. Parelcouscous met prosciutto

Parelcouscous is een heel lekker gerecht in de zomer. De combinatie van de frisse komkommer en de zoutige prosciutto maken dit gerecht een echte tien. Top af met burrata en geniet van de laatste zonnestralen met deze zelfgemaakte parelcouscous salade.

 

       

5. Watermeloen met feta

Watermeloen met feta en basilicum is echt om te smullen. Goed als tussendoortje, nagerecht of bijgerecht. De feta en basilicum geven net even een extra bite aan de frisse watermeloen.

       

6. Zomerse nagerechten

Naast alle hartige zomerse gerechten, is het natuurlijk wel zo lekker om een mooie zomerse dag te eindigen met een nagerecht. Denk aan tiramisu met aardbeien, een zomerse fruitsalade of frambozen panna cotta. Yum!