Recept: avocado en zoete aardappel toast

Food door Zora

Ben je opzoek naar een (vegan) gezond ontbijt die lekker vult? Wij hebben een heerlijk en makkelijk recept voor je: zoete aardappel en avocado toast met een twist!

Ingrediënten

  • 1 zoete aardappel, geschild
  • 1 avocado, gepureerd
  • Gesneden komkommer
  • Sesam zaden
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Schil de zoete aardappel en snij deze in lange stukken om je "toast" te maken.
  3. Rooster de zoete aardappelschijfjes 20 minuten.
  4. Beleg de toast met gepureerde avocado, plakjes komkommer en sesamzaadjes voor extra gezonde vetten. Breng op smaak en druppel er olijfolie over.

Enjoy!