Ondanks dat Nederland een lange traditie kent van koken op gas, wordt de inductiekookplaat steeds populairder. De opkomst heeft ongetwijfeld te maken met de steeds betere techniek.
Fornuizen
De toenemende vraag naar inductie zorgt er ook voor dat er steeds meer fabrikanten fornuizen aanbieden met inductiezones in plaats van gaspitten. Hierdoor is het mogelijk om de uitstraling van een fornuis te combineren met de voordelen van een inductiekookplaat.
Keuze
Hoewel niet alle merken fornuizen met een inductiekookplaat aanbieden, komen er steeds meer mogelijkheden. Bij de compacte modellen met vier kookzones zijn er genoeg modellen te krijgen met een inductie- in plaats van een gaskookplaat.
Foto: Westahl | Bij het Franse Westahl kan je je fornuis helemaal zelf samenstellen; voor de kookplaat heb je keuze tussen inductie, gas, een lavagrill, een ringhaardplaat, een teppan-yaki, een multi-koker of een frituur.
Bij de grotere fornuizen zie je een trend waarbij je zelf je fornuis samenstelt. Je kiest de kleur, hoeveel ovens je nodig hebt en ook wat voor soort kookplaat je wilt hebben. Hierbij kan je vaak ook nog bepalen hoeveel en wat voor kookzones je wilt waarna het fornuis precies op maat de fabriek uitrolt.
Comfort
De ontwikkeling van de techniek heeft er voor gezorgd dat het koken op inductie energiezuinig en krachtiger is geworden. Hierdoor reageert een inductiekookplaat, in tegenstelling tot een keramische kookplaat, zeer snel op de bedieningsknoppen. Een pan met water staat te koken voordat je de worteltjes hebt schoongemaakt.
Foto: Boretti | De Linea Principale VPNIO 104 AN van Boretti is een inductiefornuis met twee ovens en zes kookzones.
Een inductiekookplaat verwarmt het voedsel door middel van een magnetisch veld. Doordat de energie pas in de pan wordt omgezet in warmte, blijft de kookplaat zelf relatief koel. In tegenstelling tot een keramische kookplaat is een inductiekookplaat ook direct afgekoeld als je hem uitzet.
Comfort
Naast de voordelen van de inductietechniek, heeft deze manier van koken meer mogelijkheden die het comfort bij het koken aanzienlijk verhogen. Een kookautomaat zorgt ervoor dat de kookplaat naar een lagere stand schakelt indien de inhoud van de pan kookt en compleet uitschakelt na een bepaalde tijd. Zo krijg je altijd het perfect gekookte eitje.
Veiligheid
Naast comfort is inductie ook bijzonder veilig. Bijna alle inductiekookplaten hebben een kinderslot en een rest warmte indicator. De automatische panherkenning zorgt ervoor dat de kookplaat direct uitschakelt indien een pan van de kookplaat wordt gehaald.
Reacties...